ou « Pachade » recette extraite du livre « Recettes d’Auvergne » de Christiane Valat & Daniel Brugès – Editions De Borée
Ingrédients
40 g de farine de blé noir
40 g de farine de blé
5 oeufs
0.5 l de lait
Sel
1 cuillerée à soupe d’huile
Herbes aromatiques éventuellement
Dans un saladier, mélanger les deux farines.
Ajouter un par un les oeufs pour ne pas faire de grumeaux. Delayer le tout avec le lait. Saler et laisser reposer 30 minutes.
Faire cuire dans une poêle huilée pour obtenir une crêpe très épaisse.
La retourner à mi-cuisson.
Vous pouvez éventuellement ajouter, avant la cuisson, des herbes (persil, ciboulette, etc.) ou des tranches d’oignons préalablement cuites.